Hummus de pois chiche

Ingrédients :

1 boîte de pois chiche cuits et égouttés

1 grand jus de citron frais

½ botte de coriandre                                                     

1 c à soupe de tahin (pâte de graines de sésame)

2 gousses d’ail hachées

Huile d’olive

Sel herbamare et poivre

Déroulement:

1. Mettre les ingrédients dans le blender et mixer le tout
2. Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte lisse
3. Rectifier l’assaisonnement

Vous pouvez servir avec des graines de grenade ou des cubes de tomates, un filet d’huile de sésame ou d’olive et des feuilles de coriandre.

Variantes :

• à la betterave : ajouter 150 gr de betterave aux ingrédients avant de mixer
• au poivron : ajouter 1 poivron (couleur au choix) préalablement cuit au four en lanières
• à la carotte et cumin : ajouter 150 à 200gr de carottes cuites vapeur, mixer le tout en ajoutant 1 c. à café de cumin
• curcuma ou curry : ajouter 1 à 2 c. à soupe de l’épice de votre choix